[쿠키뉴스=이혜리 기자] ‘냉장고를 부탁해’ 셰프들의 실속 요리팁을 공개했다.

JTBC 측은 10일 ‘냉장고를 부탁해’에서 셰프들이 선보인 요리의 풍미를 살리고, 빠르게 재료를 손질하는 실속 요리팁을 전했다.

△최현석 셰프의 새우 손쉽게 까는 법

새우의 배를 엄지손가락으로 긁어준 후, 두 번째 마디의 껍질부터 열면 쉽게 깔 수 있다.

△최현석 셰프의 바삭한 튀김요리 만드는 법

튀김 반죽에 얼음을 넣으면 한층 더 바삭바삭한 튀김이 가능하다. 단, 얼음이 기름에 들어가면 폭발할 수 있으니 주의해야 한다.

△샘킴 셰프의 고기의 수축을 방지하는 요리법

고기를 굽기 전 망치로 두드려 얇게 핀다.

△정창욱 셰프의 옥수수 알맹이 손쉽게 분리하는 법

옥수수를 세로로 세워 칼로 위에서 아래로 자른다. 단, 심까지 함께 자를 경우 식감을 해칠 수 있으니 주의해야 한다.

△미카엘 셰프의 파프리카 요리팁

파프리카를 태워 사용하면 질긴 껍질을 쉽게 제거할 수 있고, 식감과 단맛을 끌어올릴 수 있다. 일반 가정에서 파프리카 껍질을 태울 땐 토치를 사용하면 쉽다.

△이연복 셰프의 쫄깃한 면요리 만드는 법

뜨거운 물에 끓인 면발을 건져 찬물, 뜨거운 물 , 찬물 순으로 헹구면 면발이 쫄깃해진다.

△이원일 셰프의 육수 손쉽게 만드는 법

냉동만두 속 다짐육은 입자가 곱고 양념이 되어 있기 때문에 육수 맛을 뽑기 쉬우며, 육수 내는 시간도 단축할 수 있다.

‘냉장고를 부탁해’는 매주 월요일 밤 9시40분 방송된다. hye@kmib.co.kr