[쿠키뉴스=박주호 기자] 식품의약품안전처는 수산물의 안전을 확보하기 위해 소비자와 수산물 취급 식품접객업소가 활용할 수 있는 ‘수산물 위생관리 매뉴얼’을 마련했다고 16일 밝혔다.

이번 매뉴얼은 소비자와 식품접객업소 종사자들이 수산물을 위생적으로 관리하도록 해 식중독 등 식품안전사고를 예방하기 위해 마련됐다.

주요 내용은 △수산물의 안전 구매, 보관, 취급 및 섭취 △수산물 취급 식품접객업소의 위생관리 등이다.

매뉴얼은 소비자가 수산물을 안전하게 섭취하기 위한 구매, 보관, 손질, 섭취, 섭취 후 처리 요령을 수록하고 있다. 또한 식품접객업소가 안전한 식품을 제공할 수 있도록 수산물 손질 요령, 활어수조 관리, 조리공정 관리 등에 대한 정보를 안내하고 있다.

식약처 관계자는 “이번 ‘수산물 위생관리 매뉴얼’을 통해 일반 소비자와 식품접객업소가 활용 가능한 수산물에 대한 과학적 위생관리 방안이 마련됐다”며 “앞으로도 수산물 안전관리를 위해 지속적으로 노력할 것”이라고 밝혔다.

매뉴얼의 자세한 내용은 홈페이지(http://www.mfds.go.kr)와 식중독예방 대국민 홍보사이트(http://www.mfds.go.kr/fm)에서 확인할 수 있다. epi0212@kmib.co.kr


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