"[쿠키뉴스=조규봉 기자] 종합외식기업 캘리스코는 정통일식 명가 브랜드 ‘히바린’을 신규 론칭하고, 26일 신세계백화점 강남점에 1호 매장을 그랜드 오픈한다.

새롭게 론칭한 정통 일식 명가 브랜드‘히바린’은 40년 경력을 자랑하는 일본요리 장인 ‘미야시타 다이스케’쉐프의 기술과 레시피를 도입해 전 메뉴를 구현, 국내에서는 쉽게 접할 수 없는 현지 일식 본연의 맛과 멋을 가장 트렌디하게 소개한다는 계획이다.

‘히바린’은 미야시타 쉐프와의 기술 제휴를 통해 카에시 소스로 맛을 낸 간사이식 우동과 소바, 그리고 명품 브랜드 돈육을 사용한 카츠류를 중심으로 총 30여 종의 프리미엄 일식 메뉴를 선보인다. 카에시 소스로 맛을 낸 히바린 우동은 담백하고 진한 육수와 쫄깃한 면을 자랑하며, 돈카츠는 산지별 특성을 살린 돈육과 프리미엄 에이징 기법으로 ‘카츠의 모든 것’을 선보일 예정이다. ckb@kukinews.com

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