16일 청송군에 따르면 농업기술센터에서 윤경희 군수를 비롯해 주왕산자두법인 임원, 관계 공무원 등 10여 명이 참석한 가운데 자두를 활용한 디저트 및 비빔소스 개발 중간보고회를 열었다.
이번 평가회는 저품위 자두를 활용한 가공품 개발 중간 결과를 발표하고 자두비빔장 등 소스 2종과 자두타르트, 자두크림치즈 등 디저트 4종을 선보였다.
참석자들은 각종 자두 가공품을 맛보면서 식미평가, 개선점 등 다양한 의견들을 제시했다.
특히 자두 비빔장을 첨가한 비빔국수와 자두크림치즈가 곁들여진 타르트가 참석자들의 큰 호응을 얻었다.
윤경희 청송군수는 "청송자두명품화기반조성 사업의 하나로 추진 중인 자두가공품개발 사업은 한국외식창업개발원과 용역계약을 체결해 개발 중에 있으며, 최종 평가회를 거쳐 가공품에 대한 정형화된 표준 제조법을 사업 현장에 기술 이전할 계획"이라고 말했다.
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