한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 차별화된 전문 파티시에 양성교육을 진행하며 체계화된 실습 커리큘럼을 운영하고 있다고 1일 밝혔다.

특히 파티시에가 되기 위한 제과 교육 특성화를 위해 디저트학과를 세분화해 디저트공예학과를 개설했으며, 제과분야의 전문가를 양성하고 전했다. 

학교 관계자는 “제과제빵시장은 유행에 민감하다. 교육이 최근 트렌드를 읽지 못하고 있다면 올드한 교육으로 보일 수 있다”며 “한호전 호텔제과제빵과정의 교육은 트렌디한 것으로 알려져 있다. 한호전은 제과제빵의 최신 트렌드를 읽고 교육에 반영하고 있고 제과제빵의 대표로 자리잡은 디저트와 제과제빵과 양식이 함께 들어가는 브런치 교육을 실시하고 있다”고 설명했다. 

학교 측에 따르면 한호전은 타 제과제빵대학교와 달리, 교내에서 매주 다양한 외부 인사 특강을 실시하고 있으며 현장에서 직접 발로 뛰고 있는 전문가들의 특강으로 학생들의 실력과 실전 적응력을 향상시키고 있다. 호텔 제과장, 베이커리 총괄 등 현재 현장에서 종사하는 전문가들의 특강은 학생들에게 현장실무를 갖출 수 있게 하고 있다. 

한호전의 제과제빵과 과정 학생들은 현장에서 사용되는 다양한 실전 경험과 노하우를 학교에서 배우고 있다. 학생들은 호텔에서, 베이커리에서 사용되고 최근 많이 이용되고 있는 제과제빵 메뉴들을 학생들이 만들고 재학 동안 현장 실무 능력이 갖추도록 학교에서 지도하고 있다. 

학교 관계자는 “학생들은 졸업 후 호텔 베이커리 파트, 윈도우 베이커리, 대기업 프랜차이즈 카페와 베이커리 등 제과제빵의 다양한 곳으로 취업에 성공하고 있다”고 밝혔다. 

2023학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 이어지고 있다. 

호텔제과제빵과정, 베이커리·카페경영과정, 커피바리스타·와인소믈리에과정, 호텔외식조리과정, 호텔조리과정, 호텔스시조리과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자다.

이영수 기자 juny@kukinews.com