[쿠키뉴스=콘텐츠기획팀] ‘집밥 백선생’ 백종원이 추석 단골 메뉴 갈비찜을 손쉽게 만드는 비법을 전격 공개합니다.

이번에 소개되는 레시피는 바로 백선생의 ‘만능’ 시리즈 제2탄으로, 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등 모든 고기에 활용 가능한 ‘고기 요리용 만능 소스’인 셈인데요.

명절을 앞두고 고기 요리에 자신 없어 하는 주부들에게 이번 방송은 큰 희소식이 될 전망입니다.

우선 백선생은 갈비찜을 하기 위한 준비 작업으로 질 좋은 갈비 보는 법부터 갈비에 붙어있는 뼛가루를 없애기 위해 깨끗이 씻는 방식, 그리고 히든카드인 만능 고기 양념간장 만드는 법까지 꼼꼼히 설명에 나섰는데, 완성된 소스를 찍어서 맛본 윤상은 “이 자체가 바로 갈비”라며 요리도 하기 전부터 감탄이 이어졌습니다.


이어 백선생은 갈비에 들어가는 버섯, 무, 고추 등 야채들을 익는 속도에 따라 1, 2, 3군으로 나눠서 넣는 타이밍을 알려주며 부스러짐 없이 완연한 형태를 유지하는 비주얼 비법까지 전수했습니다.

이뿐만 아니라 맛집에서 바로 끓인 듯한 백선생 표 갈비탕과 갈비탕을 활용한 초스피드 매운 갈비찜까지 갈비의 무궁무진한 변신이 공개될 예정인데, 이에 백종원은 “이번 방송은 추석을 맞이하여 명절에 꼭 써먹을 수 있는 메뉴로 구성했다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기에 모두 활용 가능한 ‘고기용 만능 소스’로 요리를 하면 이번 명절에 ‘맛있다’라는 소리를 꼭 들을 수 있을 것”이라고 전했습니다. [제공=tvN]



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