서울호서직업전문학교 호텔조리계열은 지난 3월 26일 ‘김소봉 셰프 특강’을 성황리에 마무리했다고 밝혔다. 

김소봉 셰프가 이번 특강에서 선보인 ‘한치 크림 술 찜’은 제주 소봉식당 오늘의 정식 메뉴를 통해 판매되고 있는 음식으로 일식을 베이스로 일본식 된장과 생크림을 이용한 한치 술 찜이다.

김소봉 셰프는 현재 서울호서직업전문학교 호텔조리계열 겸임교수로 소봉식당, 하이볼가든 오너셰프로 활동 중이며, 셰프끼리2, 마이 리틀 텔레비전, 올리브쇼 등 다수 프로그램으로 인지도를 높인 스타셰프다.

서울호서 호텔조리 학과장 이재현 교수는 “조리에 관심 있는 고등학생들에게 매월 트렌디한 레시피를 배우고, 체험할 수 있는 프로그램을 진행할 예정”이라고 말했다.

서울호서 호텔조리계열은 세계조리사회연맹 인증 교육기관으로 WACS에서 주최하는 국제대회의 설비 수준에 맞춰 재학생들이 국제대회를 준비할 수 있도록 교육 장비 시스템을 도입했다.

또한 주도적 커리큘럼을 도입해 3단계 전공 실습 중 자신이 원하는 수업을 선택 수강할 수 있도록 교육프로그램을 구성해 전문 셰프를 양성하고 있다고 학교 측은 설명했다. 서울호서직업전문학교는 100% 면접전형으로 2023학년도 신입생을 선발하고 있다.

이영수 기자 juny@kukinews.com