커지는 대체육 시장…선결해야 할 문제는?
조현우 기자 =전세계적으로 대체육 수요가 늘면서 국내 업체들도 관련 시장 공략을 위한 제품을 내놓고 있다. ◇ 커지는 대체육 시장… 선점 나선 기업들 최근 미국 시장조사업체 CFRA에 따르면 2018년 약 22조 규모였던 글로벌 대체육 시장 규모는 오는 2030년 116조원대로 성장할 것으로 예상된다. 이는 육류 소비를 줄이고 채식 위주의 식단을 소비하는 비거니즘(Veganism)이 글로벌 트렌드로 확산되고 있기 때문이다. 비거니즘 확대의 이유로는 윤리적 소비와 개인 가치관, 웰빙 등이 꼽히고 있다.국내 비건 소비자도 매년 늘어나는 추... []