낮 기온이 20℃ 중반까지 오르는 등 예년보다 높은 기온이 지속되고 있다. 식품의약품안전처에서 손씻기 등 식중독 예방수칙 실천을 당부했다. 

11일 식약처에 따르면 식중독 발생은 기온과 밀접한 관련이 있다. 기온이 평균 1℃ 상승 시 식중독 발생건수는 5.3%, 환자수는 6.2% 증가한다는 연구결과가 있다. 실제 폭염일수가 31일로 가장 많았던 지난 2018년 식중독 발생(222건, 1만1504명) 역시 가장 많았다.

최근 10년(2012~2021년)간 4월 평균 최고기온은 18.8℃ 수준이었으나 올해 4월 평균 최고기온*은 20.4℃로 예년보다 1.6℃ 높아져 식중독 발생 우려도 커진 상태다. 사회적 거리두기 해제로 모임, 행사, 야외활동 등 증가가 예상되는 점도 식중독 예방 위한 노력이 필요한 다른 이유다.

식약처는 식중독 예방요령으로 △음식 조리 음식 조리 전, 육류․계란 등의 식재료를 만진 뒤, 식사 전, 화장실 이용 후, 외출했다 돌아와서 손 씻기 △음식은 충분히 익힌 뒤 차가운 음식은 5℃ 이하, 따뜻한 음식은 60℃ 이상에서 보관 후 제공하되, 대량으로 조리 후 실온에서 식혔다면 충분히 재가열한 뒤 섭취 △지하수는 반드시 끓여 먹고, 지하수를 식품용수로 이용할 때에는 살균·소독장치를 설치하고 주기적으로 관리 △육류와 어패류 등 익히지 않은 식재료와 어묵, 계란 지단 등 바로 먹는 식품은 교차 오염이 발생하지 않도록 칼, 도마, 용기 등 구분 사용을 안내했다.

또 식약처는 “음식물 섭취 후 속이 메스껍거나 구토, 복통, 설사, 발열 등 식중독 증상이 있다면 신속하게 의료기관 진료를 받아야 한다”면서 “환자는 화장실 이용 후 손씻기 등 개인위생을 더욱 철저히 해야 하고, 조리종사자가 식중독에 걸리게 되면 설사 등 증세가 사라진 후 최소 2일 정도는 조리작업에 참여하지 말아야 한다”고 당부했다.

정진용 기자 jjy4791@kukinews.com