경북농기원, ‘안동 마(산약), 맛·효능 동시에 잡다’
경북농업기술원은 지역특화작물인 안동 ‘마(산약)’ 소비 촉진을 위해 맛과 효능을 동시에 잡는 간편식을 개발했다고 14일 밝혔다. 이번 소개한 제품은 마의 식미, 식감에 대한 기호도를 높이고 소비 연령대를 확장하는 데 주력해 개발한 마 주아 발효식초 분말, 액상 스틱, 오란다 볼 등이다. 이들 제품은 성분과 효능을 중요시하는 소비트렌드에 맞춰 안동대, 경북대와 공동연구를 통해 마 대장 염증 억제 활성 평가 및 마 주아의 효능 분석 등 과학적 근거를 토대로 개발됐다. 경북농기원은 개발 제품들을 내년 상반... [노재현]