"[쿠키뉴스=조규봉 기자] 사케 전문 수입 유통 업체 니혼슈코리아(대표 양병석)는 여름 시즌에만 한정으로 생산되는 계절 주
‘나마사케(生酒)’ 4종을 선보인다고 22일 밝혔다.

이번에 출시되는 나마사케는 일반적인 사케에서 작업하는 2회의 열처리(저온가열살균)를 전혀 하지 않거나 한 번만 한 것이 특징인 생주다. 병내에 효소와 미생물이 살아있기 때문에 어두운 천이나 박스에 넣어서 냉장보관 해야 할 만큼 유통과 보관에 세심한 주의를 기울여야 한다. 과거 에는 양조장에 가지 않으면 마실 수 없는 술이라고 일컬어 지기도 했다. ckb@kukinews.com

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