[쿠키뉴스=콘텐츠기획팀] 15일 (화) 밤 9시 40분에 방송될 tvN ‘집밥 백선생’에선 연일 이어지는 송년회의 여파로 숙취에 시달리는 주당(酒黨)들을 위한 해장국 퍼레이드를 선보입니다.

방송에서 ‘백선생’ 백종원은 해장국의 대표 주자인 콩나물 해장국부터 속풀이 해장 라면과 별미 해장 김치죽까지, 보기만 해도 술기운이 가시는 최고의 해장 메뉴들을 선보일 예정으로, 무엇보다 육수 내는 법을 상세히 전수합니다.

특히, 백종원이 콩나물 해장국 육수의 핵심 포인트로 꼽은 것은 북어 대가리. 식당에서 육수를 낼 때는 거의 빼놓지 않지만, 집에선 잘 쓰지 않는 북어 대가리와 멸치, 다시마 등을 이용해 시원하고 깊은 맛의 육수를 제대로 뽑아낼 예정인데요.

이에 더해 백종원은 사람들의 다양한 취향을 고려해 삶은 오징어와 초스피드 장조림 등 콩나물 해장국과 잘 어울리는 고명을 즉석에서 만들어내 감칠맛을 더합니다.

또 전주식 콩나물 해장국 식당에서 빠지지 않고 등장하는 수란도 제자들의 손으로 직접 만들어보게 해 흥미를 더할 예정입니다. [제공=tvN]

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