지난 몇 년 동안 방송가에선 음식 예능이 유행했습니다. 전문 요리사들이 등장해 직접 만든 음식을 먹어보거나, 전국의 맛집을 방문해 어떤 음식이 있는지 설명하는 프로그램들이 수십 개씩 제작됐죠. 그만큼 음식에 대한 관심이 어느 때보다 높았지만, 정작 요리의 바탕이 되는 재료에 대해선 아무도 관심 갖지 않았습니다. 대신 어떤 재료로도 그럴듯한 맛을 내는 요리법이 유행했죠.

‘이 세계의 식탁을 차리는 이는 누구인가’는 음식에 대한 패러다임을 바꿔야 한다고 주장하는 책입니다. 인도 출신의 생태사상가이자 운동가인 저자는 수십 년 동안 세계화와 GMO(유전자 변형 농산물)에 반대하며 경제 정의, 식량 정의, 젠더 정의를 옹호해왔습니다. 이 책에서도 폭력적인 산업 패러다임에서 토양과 동식물, 인간의 건강을 증진하는 생태 패러다임으로 전환하는 것만이 지구의 안녕과 사회의 안전을 지킬 수 있다고 말하고 있어요.

우리가 지금까지 먹었던 것은 무엇인지 생각하게 하는 책입니다. 맛과 영양, 이윤을 넘어 씨앗부터 식탁까지 아우르는 저자의 지속 가능한 미래에 대한 이야기를 듣고 싶은 독자들에게 추천해요.