CJ제일제당, ‘천연 시스테인’ 개발…미래 고부가 식품소재 시장 공략
송병기 기자 = CJ제일제당이 60여 년간 쌓은 미생물 발효 연구개발(R&D) 노하우와 첨단 기술을 집약해 만든 차세대 식품소재 ‘천연 시스테인(L-Cysteine)’으로 고수익‧고부가가치 미래 시장 선점에 나선다. CJ제일제당은 세계 최초로 기능성 아미노산인 ‘시스테인(L-Cysteine)’을 전기분해 없이 대량생산하는 기술을 확보해 상용화한다고 밝혔다. 브랜드와 제품명은 ‘플레이버엔리치 마스터C(FlavorNrichTM MASTER C)’다. 시스테인은 기능성 아미노산으로 항산화‧해독‧피부재생 등의 효과가 있고, 고기 향(肉香)... [송병기]