완주군 ‘청년 공동 외식창업’ 농촌 외식업 성공모델
전북 완주군에서 주방과 매장을 함께 쓰는 ‘청년 공동 외식창업’이 농촌지역 외식업 성공 모델로 떠오르고 있다. 29일 완주군에 따르면 삼례읍의 옛 삼례중학교 급식소를 개조해 만든 청년 외식창업 공동체 공간인 ‘완주 가치식당’이 오픈 1년 만에 3억원에 가까운 매출을 거둬들였다. 지난해 3월 22일에 한식 덮밥과 일본식 돈까스, 비빔밥 등을 파는 4개팀의 청년 외식업체가 문을 연 가치식당은 개업 1년째인 이달 21일까지 총 매출액 2억8900만원을 넘어섰다. 코로나19 장기화로 자영업 경영난이 심화한 가운데 ... [김영재]