콩나물 콩으로 만든 이색 초콜릿 ‘전주 초콩나무’ 출시
전북 ‘전주10미(味)’ 중 하나인 콩나물의 콩을 활용한 초콜릿 제품이 첫 선을 보인다. (재)전주농생명소재연구원(원장 오병준)은 지역 농업회사법인 ㈜디자인농부(대표 김요섬)와 함께 콩나물 콩을 활용해 만든 초콜릿 제품 ‘전주 초콩나무’를 출시한다고 24일 밝혔다. 이번에 출시하는 전주 초콩나무는 전주 밀을 활용한 과자류 스틱에 공정무역 인증소재 카카오분말로 초콜릿을 입힌 후 로스팅한 전주 콩나물 콩 분태를 첨가,항산화 활성을 강화하고 바삭한 식감을 더해 개발됐다. 초콩나무 제품명은 ‘초... [김영재]