전남 농특산물 맥주로 깜짝 변신 ‘인기’
전남산 농특산물을 원료로 빚은 수제맥주가 소비자들로부터 인기를 모으고 있다. 구례 용방면에 자리 잡은 ㈜구례양조와 담양읍에 위치한 담주영농조합법인은 지역에서 생산한 대표 농특산물을 원료로 사용하고, 자체 개발한 제조법으로 수제 맥주를 만들고 있다. ㈜구례양조는 2018년부터 제조 과정에서 맥아를 불리지 않고, 홉과 물을 넣고 끓여 맛이 진한 6가지 맥주를 생산하고 있다. 맥아와 홉 사용량을 높이고 맥주 발효원액에 물을 타지 않아 발효 농도 그대로의 깊은 맛을 느낄 수 있다. 특히 산수유맥주는 국산 밀과 ... [신영삼]